Branzini di Fiumicino

Ciao amici di Biggame,
vi invio le foto di due belle catture di spigole realizzate nel tratto di mare antistante fiumicino i giorni scorsi. (inizi di giugno)

La gioia di portare a bordo questi stupendi pesci è stata grande, ma un dubbio mi assale riguardo la commestibilità.

Come penso sapete per circa un mese vi sono state tracce di salmonelle alla foce (sud del vecchio faro) e, sinceramente viste le abitudini dei branzini di fare spostamenti per lo piu' notturni anche ampi un po' sono preoccupato.
Le catture sono comunque avvenute su un fondale di 16-20 mt relativamente lontano dalla zona "sospetta".

Ho chiesto un po a tutti e ho avuto risposte diverse.
Personalmente ho letto che questo batterio muore a temperature superiori a 70°, quindi una eventuale cottura a forno mi fa ben sperare, in piu' sembra che sia presente solo nello stomaco che ovviamente è stato asportato.

Tecnica di cattura: Dacron piombato
Esca: Yo-zury cm 13 cefalo
Profondita': 16-20 mt

Fabrizio Modesti