Il RAIS

Il rais (capo pesca) è la persona che coordina il lavoro dei tonnarotti.

Decide in che modo calare il sistema di pesca (ogni rais ha i suoi accorgimenti particolari) quindi che modifiche eventualmente adottare, modifiche che spesso possono essere determinanti per la buona riuscita della stagione di pesca. E’ lui che decide quando effettuare la mattanza.

Si deve far rispettare dai tonnarotti, normalmente è di poche parole, durante le fasi della mattanza deve impartire degli ordini precisi e in certe situazione deve prendere delle decisioni in tempi brevi. Il rais attuale Luigi Biggio inoltre essendo un ottimo subacqueo si immerge con gli altri subacquei e collabora attivamente al loro lavoro.

La Mattanza

Dopo aver chiesto l’autorizzazione alla direzione della tonnara per potermi imbarcare su di un loro vascello per eseguire foto e filmato dopo alcuni rinvii finalmente sabato 01/06/02 parlo telefonicamente col rais che mi da appuntamento per la mattina successiva alle 07,30 sul piccolo molo dello stabilimento della tonnara (l’entusiasmo è altissimo anche perché avevo perso le speranze di potermi imbarcare con loro visto che la mia settimana di ferie stava terminando).

La mattina parto con la mia barca dal porticciolo di Portoscuso, alle 7,30 puntuale mi trovo davanti al molo della tonnara.

Gentilmente un tonnarotto con un piccolo gommone mi aiuta ad ormeggiare la mia barca, mi accompagna sul molo e da qui mi imbarco sul vascello.

La giornata è stupenda, il mare è calmissimo, non c’è un filo di vento (cosa molto rara dalle nostre parti).

I vascelli vengono trainati da un peschereccio sino al punto dove si trovano le reti.

Arrivati sul posto i vascelli vengono sistemati (con l’aiuto di piccoli gommoni) intorno alla camera della morte.

La cosa che mi colpisce è l’assoluta tranquillità con cui ognuno fa il suo lavoro.

Alessio il capo vascello sul quale mi trovo, vascello sul quale verranno caricati i tonni pescati, controlla con scrupolo le varie operazioni di ormeggio al cavo d’acciaio che, come già detto, delimita la parte superiore delle reti. Il vascello viene ormeggiato sul lato esterno più corto della camera della morte.

Dopo che tutti i vascelli sono stati ormeggiati ci ritroviamo in una situazione piacevolissima il mare è calmissimo la temperatura è piacevole, ci circonda un silenzio assoluto, rotto solamente dai gabbiani che si avvicinano e dalle voci dei tonnarotti che lavorano..

Successivamente, mentre i subacquei sono già al lavoro, si stende sul fondo del vascello un telo in plastica bianco sopra il quale andranno i tonni pescati. Bianco perchè attira meno il calore del sole. Poi con un’imbarcazione veloce vengono portati dallo stabilimento diversi sacchi di ghiaccio e scaricati sul fondo del vascello poco prima che inizi la mattanza e durante lo svolgimento di questa.

Questo perché dal momento in cui si pescano al momento in cui entrano nelle celle frigo, dove vengono preparati per la spedizione, si cerca ti tenerli ad una temperatura relativamente bassa.

Tutto procede senza intoppi particolari.

(Continua)