Il taglio vicino alla coda

Per facilitare il dissanguamento vengono praticati due tagli, uno per lato, come è mostrato nella foto in alto.

Spesso infatti capita di prendere un tonno all'inizio della giornata di pesca e delle dimensioni opportune per essere agevolmente consumato in famiglia o con gli amici.

In adriatico si percorrono diverse miglia per recarsi nelle zone di pesca, dalle 20 alle 30 miglia in media; é impensabile un rientro solo per macellare e conservare bene il pesce. Volendo quindi continuare con la battuta di pesca é opportuno dissanguare bene il pesce, sviscerarlo eliminando anche le branchie; pratiche queste facili da eseguirsi in mare, soprattutto se si dispone di una plancetta a poppa, con le condizioni meteo marine che lo permettono.

Foto di un tonno pulito come abitualmente viene fatto in adriatico.